リノール酸が多い油と食品 オメガ3が多い（？）くるみの脂肪酸を調べたらリノール酸が一番多かった くるみにオメガ3の脂肪酸が多いと聞いたので、食品分析表で調べてみました。脂肪酸の60％がリノール酸、13％がα-リノレン酸です。オメガ3のα-リノレン酸よりオメガ6のリノール酸の方がはるかに多かったです。くるみの栄養成分と脂肪の脂肪酸... 2017.09.03 リノール酸が多い油と食品
リノール酸 リノール酸からもリノレン酸ができる オメガ3のα-リノレン酸はよく知られていますが、オメガ6にγ-リノレン酸があります。なぜ同じリノレン酸という名称を使うのかなと思って調べると、リノレン酸はリノール酸のできそこない（？）のように「不規則な派生物」だと思われて命名されたよう... 2017.09.04 リノール酸
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