
油の性質を決める脂肪酸について構造式を書きながら比べてみた
この記事では、油の性質を決める脂肪酸、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の種類と性質について、それぞれいくつか構造式を書いて眺めながら考えてみることに...
オメガ3の脂肪酸やその効果を中心に脂肪酸の種類や性質を知り、どんな油がからだによいのか健康と油の関係を知るためのブログです。
この記事では、油の性質を決める脂肪酸、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の種類と性質について、それぞれいくつか構造式を書いて眺めながら考えてみることに...
油は脂肪と同じものです。油には基本的な構造があります。グリセリンと3本の脂肪酸がエステル結合したものです。脂肪酸には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があり、炭素の長さで性質も違います。油の性質は、結合する脂肪酸によって決まります。
「あぶら」って聞くと、まず、「油」という漢字が頭に浮かびます。 「脂」は?やはり、あぶらと読みますね。油と脂はどうちがうのでしょう? ...
この記事では、油とは違ってカロリーがあまりないもの、例えば野菜などについてどのようにカロリーを測定しているのか調べたことをお知らせします。 ...
油はカロリーが高いというのは常識です。どのくらいカロリーがあるのか?また食用油には種類がありますが、それによってカロリーが変わるのかどうか。...