2018-06

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DHA

EPAやDHAサプリの原料になる魚油について

EPAやDHAサプリの原料になる魚油は、ニシンを始めとする回遊性の魚からとられるそうです。魚油は魚粉を製造するときの副産物です。魚粉は、養殖魚や家畜のエサ、肥料、また食品にも使われています。 ニシンの歴史 (「食」の図書館)を...
リノール酸

リノール酸が必須脂肪酸になった歴史

リノール酸は必須脂肪酸の一つとして知られていますが、いつからリノール酸が必須脂肪酸であることがわかったのでしょう?その発見の歴史について調べました。 いつ必須脂肪酸が発見されたのだろう? リノール酸を念入りに検索していくと、リノ...
油脂の加工

極性について

極性についての覚え書きです。油を抽出する溶媒ヘキサンについての補足記事です。
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