油の常識 油と脂と脂肪ってどうちがうか分かりますか? 油は常温で液体で、由来が基本的に植物です。一方、脂は由来が動物です。しかし、まとめれば「油脂」と表すことができ、化学で使うなら脂肪ということばを使います。脂肪の構造は化学では決まっています。 2013.12.06 油の常識