グラスフェッドビーフ

牧草で育った牛は、グラスフェッドビーフ（grass-fed beef）といわれ、オメガ3が多いと聞きましたので脂肪酸組成を調べました。確かにリノール酸に比べてオメガ3のα-リノレン酸が多かったですが、脂肪全体の2％程度の話です。果たしてこれ...