トロ

大トロがとれるまぐろは、基本、くろまぐろとみなみまぐろです。大トロは切り身の重さの30％近くが脂質です。オメガ3の脂肪酸はその1/5程度、切り身の6～7％程度です。内訳は、DHA＞EPA＞α-リノレン酸の順番で多いです。すごく高くな...