畜産物 畜産物の中のオメガ3
畜産物の脂肪酸組成は、与えられたエサを反映します。穀物が多ければ、リノール酸が多くなります。最近、牧草で育てたグラスフェッドビーフ（grass-fed beef）が話題になっていたので、興味を持っていました。 牧草で飼育された牛とオメガ3脂...
畜産物 食品の中のオメガ3 食品の中に含まれるオメガ3
食品の中のオメガ3を調べました。オメガ3の脂肪酸は、α-リノレン酸、EPA、DHAです。記事数が多いので、カテゴリーをさらに、農産物、水産物、畜産物、加工品に分けました。 油以外の食品にどのくらいオメガ3が含まれているのだろう オメガ3の脂...
加工品 加工品に含まれるオメガ3
加工食品に含まれるオメガ3の脂肪酸についての記事です。わだまんサイエンスの方からいただいたアマニ&セサミ クランチ、マーガリン、マヨネーズ、そしてパンについて調べました。 アマニ&セサミ クランチ (株)わだまんサイエンス 京都のわだまんサ...
水産物 水産物の中のオメガ3
魚、魚卵、貝、海藻、すり身の加工品、魚の缶詰などについてどのくらいオメガ3の脂肪酸が含まれているか調べた記事です。ほとんど、EPAとDHAの話です。 魚にはEPAやDHAが多いといわれますが、全てではありません。少ない魚もあります。 カツオ...
農産物 農産物の中にどのくらいオメガ3脂肪酸が含まれているか
植物に含まれているオメガ3の脂肪酸はα-リノレン酸です。植物性の食品にどのくらい含まれているか、α-リノレン酸が多いえごまやチアシード、豆乳、納豆、豆、アーモンド、ピーナッツなどのナッツ類、ごまや、アボガド、栗について調べました。 α-リノ...
ツバキ油 椿油は頭皮にどのように使うのだろう
昔から椿油は髪につけるとよいことは知っています。また、シャンプーでもつばきと入れたものが、昔はとてもお金をかけて宣伝されていました。 毛髪につけてブラッシングするとよいのだろうなと思いますが、地肌にはどうなのでしょう。毛穴の脂はよくないとた...
糖質制限と油 糖質制限すると動脈硬化が進む？
ゆるい糖質制限はこれからの標準になるのではないか？と考えていたら、真島康雄先生が、糖質制限をすると動脈硬化が進むと書かれていました。糖質制限すると油や油で調理したものを余分に摂りますが、食べた油はカイロミクロンが80％程度、組織、心臓、筋肉...
糖質制限と油 「長友佑都のファットアダプト食事法」を読んだ
長友選手は、山田悟先生の「ロカボ」ベースのファットアダプト食事法をして、筋肉の質が変わり、故障が減る。病気から早期復帰できる。精神的に落ち着ける。肌の状態が良くなる。ダイエット効果がある。危険な酸化ストレスが避けられる効果を感じています。 ...
ごま油 江戸時代のごま油
江戸時代、元禄年間に出版された本草書、本朝食鑑を読むと、胡麻油が高価なもので、食用油や明かり用の燈油や雨具や塗髪に使われていました。その中でも、煙が少なく、燈油に一番利用されていました。 江戸時代の本草書本朝食鑑を読んでいたら、胡麻油が出て...
セサミン 【胡麻の伝説】胡麻クランチ 金と黒 (株)わだまんサイエンス
また、京都のわだまんサイエンスの方から、今度は、【胡麻の伝説】胡麻クランチ 金と黒をいただきました。金ゴマと黒ゴマと、麦芽糖とトレハロースだけでできた、クランチタイプのお菓子です。 前回、いただいたのは、アマニ&セサミ クランチというお菓子...