オリーブオイルにオメガ3の脂肪酸は入っているか

オリーブ油はオメガ9のオレイン酸が主成分の油です。とても人気がありますが、残念ながらオメガ3のα-リノレン酸は、100gあたり0.6gと無視できる程度しか含まれていません。

オリーブオイルはとても人気があります。昔と違ってスーパーの棚にも何種類も並んでいます。たまに、オリーブオイルを使っていれば、オメガ3も間に合うのでしょ？と聞かれます。

早速、詳しく調べました。

結論は、ごくごくわずかしか入っていない

文科省の食品データベースでオリーブ油を調べて、脂肪酸について出てくる結果を書き写したものが下の表です。

表に出てくる数字について

脂肪酸について、例えば、「4:0 酪酸」とあるのは、炭素（C）数4の脂肪酸で二重結合数が0（ゼロ）つまり、炭素数4の飽和脂肪酸だという意味です。

だた、このデータ、微妙にバグ（？）があるようで、オリーブ油の主成分である肝腎のオレイン酸について、「18:1計 73000mg」とあるのに、「18:1 n-9オレイン酸 0mg」と表示されていました。

他に炭素数18で二重結合1個の「n-7シスバクセン酸」の含有量が0mgであるので、n-9オレイン酸が73000mgであろうと、訂正しています。お断りしておきます。

また、脂質は100gなのに脂肪酸総量が94.58gなのは、オリーブ油（脂肪）は脂肪酸だけでできているわけではないからです。グリセリンの分の重量もあります。

関係ある場所に色をつけておきました。ご覧下さい。

オメガ3のα-リノレン酸はオリーブ油100gあたり0.6g

オリーブ油を構成する脂肪酸のうち、一番多いものは、オメガ9のオレイン酸で、73gあります。二番目に多いものは、炭素数16の飽和脂肪酸パルミチン酸で9.8gあります。三番目に多いのは、オメガ6のリノール酸で6.6gあります。

オリーブ油は、圧倒的にオレイン酸が多い油だとわかりますね。

さて、オメガ3のα-リノレン酸はというと、0.6gです･･･。

ほとんど無視してよいくらいの量

今回、表に普段聞いたことがない脂肪酸を全て載せたのは、そんな脂肪酸でもそこそこ含まれているからです。

ということは、オリーブ油に含まれているα-リノレン酸はほとんど無視してよいくらいの量しか入っていないということです。

まとめ

オリーブ油にはほとんどオメガ3のα-オレイン酸は含まれていません。

私がこのブログを書いていると知っている人から、たまにこの記事のような質問を受けます。きっと、オリーブ油だけ買ってくればオメガ3の脂肪酸も摂れるといいなと思われているのでしょう。

オメガ3の脂肪酸は、穀物や豆に含まれています。そしてどちらかというと寒いところで収穫されるものに含有量が多いのです。

オメガ3が多い油をお探しなら、オメガ3の油は5種類あるに詳しく書きました。

オメガ3の油は5種類ある

オメガ3の油は5種類あります。えごま油、亜麻仁油、チアシードオイルのほか、加熱に強いサチャインチオイル（インカインチオイル）、保存性に優れたカメリナ油の5種類ありオススメできます。オメガ3の油とは、α-リノレン酸がリノール酸より多い料理に使う植物油のことです。

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2020.09.04

また、オリーブオイルについて他の記事は、オリーブオイルについて書いた記事のまとめをご参照ください。

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2020.04.23