油の種類の記事一覧です。
まとめた記事はこちらをご参照ください。
油の種類で紹介した記事まとめ
油の種類では、えごま油、亜麻仁油といったオメガ3の油、ごま油、オリーブ油、なたね油、ひまし油、こめ油、ココナッツオイル、パーム油を紹介しています。 オメガ3の油 えごま油、亜麻仁油をはじめ、チアシードオイルのほか、加熱に強いサチャインチオイ...
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2020.09.16
油の種類記事一覧
油の種類
油の種類 ツバキ油 椿油は頭皮にどのように使うのだろう
昔から椿油は髪につけるとよいことは知っています。また、シャンプーでもつばきと入れたものが、昔はとてもお金をかけて宣伝されていました。 毛髪につけてブラッシングするとよいのだろうなと思いますが、地肌にはどうなのでしょう。毛穴の脂はよくないとた...
ごま油 江戸時代のごま油
江戸時代、元禄年間に出版された本草書、本朝食鑑を読むと、胡麻油が高価なもので、食用油や明かり用の燈油や雨具や塗髪に使われていました。その中でも、煙が少なく、燈油に一番利用されていました。 江戸時代の本草書本朝食鑑を読んでいたら、胡麻油が出て...
セサミン 【胡麻の伝説】胡麻クランチ 金と黒 (株)わだまんサイエンス
また、京都のわだまんサイエンスの方から、今度は、【胡麻の伝説】胡麻クランチ 金と黒をいただきました。金ゴマと黒ゴマと、麦芽糖とトレハロースだけでできた、クランチタイプのお菓子です。 前回、いただいたのは、アマニ&セサミ クランチというお菓子...
ごま油 ごまと精製していないごま油の栄養成分の比較
ごまは栄養豊富な食べ物なので、ごまを搾って精製していない油には、どのくらい栄養成分が入って行くのかなと思ったら、栄養成分としては、ほぼ、ただの脂質（油）でした。ただし、ごま特有のセサミン、セサミノール、セサモリンなど抗酸化作用がある物質は栄...
オリーブオイル オリーブとオリーブオイルの栄養成分を比較
エキストラバージンオリーブオイルって、オリーブを搾って水と分けた油だから、栄養豊富なのではないかと思って調べました。しかし、精製していないオリーブ油でも、脂溶性のビタミンがわずかに入っているだけなのですね。 搾っただけの油なら栄養成分が豊富...
ごま油 ごま油にオメガ3の脂肪酸はほとんどない
ごま油には、オメガ3の脂肪酸が100gあたり0.3g程度しか含まれていません。その一方で、リノール酸が100gあたり40g以上を占めます。ごま油に含まれるセサミンは、リノール酸がアラキドン酸に変わることを阻害しますが、リノール酸が多い油であ...
オリーブオイル オリーブオイルについて書いた記事のまとめ
オリーブオイルが使われてきた歴史が長いこと。日本で販売されているオリーブオイルのエキストラバージンオイルには本物がほとんどない（らしい）こと。また、国産のエキストラバージンオイルを味わった時の衝撃。オリーブオイルに代わるオレイン酸を主成分と...
ごま油 ごま油について
ごま油について、今までに書いた記事をざっとご紹介します。 ごま油にはリノール酸が多いが気にしなくてよいのか？ ごま油で気になっていること。それはオメガ6のリノール酸が脂肪酸の40％を占めていることです。 リノール酸をとり過ぎないようにといわ...
油の種類 油の種類で紹介した記事まとめ
油の種類では、えごま油、亜麻仁油といったオメガ3の油、ごま油、オリーブ油、なたね油、ひまし油、こめ油、ココナッツオイル、パーム油を紹介しています。 オメガ3の油 えごま油、亜麻仁油をはじめ、チアシードオイルのほか、加熱に強いサチャインチオイ...
ごま油 ごま油の作り方を調べた
栄養豊富なごまですが、ごま油は脂質100％です。脂肪酸組成は、オメガ6のリノール酸が40％、オレイン酸がやはり40％近くあり、その他はほぼ飽和脂肪酸です。ごま油は、焙煎したごまから油を搾ります。白ごま油は、焙煎しないごまから油を搾って精製したものです。白ごま油うがいにはこちらを使います。