効果 DHAの効果について
DHAは、乳児期の脳の発達のために必要です。また、アトピー性皮膚炎にも効果がありました。さらに生活習慣病に対してDHAはEPAと同等の効果があり、脂質異常症（高脂血症）と閉塞性動脈硬化症に効果があります。アルツハイマー型認知症の原因物質の蓄...
効果 効果 EPAの効果について
EPAに特有の血液サラサラ効果は、グリーンランドのイヌイットの血液検査からわかりました。それまでアラキドン酸によって調べられた反応経路をEPAがたどると、血小板凝集を促進させるものがつくられず、さらに、血小板凝集を強力に抑制させるものがつく...
水産物 ツナ缶のオメガ3脂肪酸はとても少ない
おいしいツナ缶にはどのくらいオメガ3の脂肪酸があるのかと思ったら、1g未満でした。原料は「まぐろ」か「かつお」ですが、まぐろは脂質の少ない種類を使用するか、赤身を使っています。油漬けは大豆油や綿実油など植物油を使用しているので、リノール酸が...
水産物 DHAを減らさないようにサバの味噌煮をつくる
サバは秋が旬で「秋サバ」といわれます。脂が乗っていてうまいです。また、サバの脂肪分にはDHAがとても多いです。サバは煮物にしてもおいしいですが、加熱するとDHAがだんだん減って行きます。どんな方法で調理したらよいのか調べてみました。サバ...
水産物 魚を食べる以外にDHAをとる方法は魚肉ソーセージ
魚嫌いの小さいお子さんのため、魚以外にDHAの多い食品を探しましたが、卵や肉に満遍なく入っているものの、成分量としては大したことがありません。特定保健用食品や機能性表示食品の魚肉ソーセージがありました。
水産物 オキアミを食べたらEPAとDHAはとれるだろうか？
クリル（krill）オイルの原料、オキアミにはEPAとDHAがたくさん含まれているのかと思って調べましたが、オキアミ100gあたりEPAは300mg程度、DHAは200mg程度しかなく、あまり魅力的ではありません。
農産物 オメガ3豊富なエゴマの実の食べ方はすりゴマ
油の摂り過ぎが気になる人は、えごまの乾燥させた実を買ってきて、炒ってから擦る、「すりごま」を使う方法があります。すりごまは固形物なので、液体に比べると、食べる時に絶対量が少なくて済みます。乾燥させたえごまの実は種です。生き物なので生...
オメガ3 えごま油の「荏」に見覚えはないですか？
えごまはゴマではなくシソ科の植物です。縄文時代から使われていて、自生地や栽培している土地には、地名に「荏」が入っているそうです。都内でも何ヶ所もあります。
水産物 スピルリナの脂肪酸組成はDHA主体に変えられる
スピルリナ粉末に含まれる脂質は2～9％で、脂肪酸組成は飽和脂肪酸のパルミチン酸が多く、次いで、γ-リノレン酸、リノール酸とあまり魅力的ではありません。しかし、たとえば培養液に0.1％DHAを加えると、含まれる脂質が26％に増え、脂肪酸組成の...
オメガ3の過剰摂取 オメガ3脂肪酸はとり過ぎても害にならないのか
EPAやDHAを1日10ｇ以上摂取すると出血時間が延びます。また、中性脂肪が高い、高血圧、糖尿病をお持ちの方は、魚油やEPAやDHAを含むカプセルを飲んでいると、LDL-コレステロールが上がる可能性があります。もっとも酸化されやすいDHAは...