なたね油についての記事です。
なたね油の記事一覧
なたね油
なたね油 
なたね油 ナタネの品種について無エルカ酸（エルシン酸）と低エルカ酸のもの
なたねは、もともと体によくないエルカ酸（エルシン酸）とグルコシノレートを含んでいましたが、国産の場合、品種改良により、これら成分を含まないダブルロー品種ができています。 しかし、なたねの自給率は0.05％であり、外国産のなたねを搾った油は、...
なたね油 なたね油はカノーラ（キャノーラ）油へ
なたねの在来種には油にエルカ酸（エルシン酸）を含むことと、搾りかすにグルコシノレートという植物毒を含む問題がありました。カナダで品種改良によって解決されてできた油が、カノーラ油です。また、日本のなたねも、品種改良で無エルシン酸低グルコシノレ...