「2016年05月」一覧

すべては光合成からスタートします。 このブログは油について知るためのブログです。しかし、油も、もとをたどれば、生産者がつくる炭水化物が...

LDL（低比重リポタンパク）は、コレステロールそのものではなく、また、コレステロール自体はとても大切なもので決して動脈硬化の原因となる悪玉で...

コーン油だけで揚げ物をすると、その後日ごとに油は酸化していきますが、コーン油6：ごま油4に配合した油で揚げ物をすると、ごま油だけよりも酸化に...

脂肪をとり過ぎると、ガンにかかりやすくなり、脂肪酸の中ではリノール酸に発ガン、増殖、転移を促進する働きがあるそうです。はっきり書かれていて驚...

何年か前に買って来て「積ん読」になっていたスパイス、爆薬、医薬品 - 世界史を変えた17の化学物質という本があります。中にオレイン酸について...

過酸化脂質とは、脂肪酸がどのように変化していく反応なのでしょうか？ あれこれ本を探し回り、糖と脂質の生物学を見つけてきました。私が読む...

このところずっとオメガ3の脂肪酸について調べています。 オメガ3の脂肪酸にこだわっているのは、自分に関係があるからです。私はずっと視力...