オメガ3の記事一覧

オメガ3の記事一覧 オメガ3

オメガ3の脂肪酸は、脂肪酸のカルボキシ基(COOH)と反対側のオメガ端から3番目の炭素に二重結合がある脂肪酸です。

α-リノレン酸、EPA、DHAについて記事を書いています。

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効果

オメガ3の効果について

オメガ3の効果について以下の記事を書きました。オメガ3はうつに効果がある。魚を食べていると生活習慣病が予防できる。オリーブ油とえごま油を混ぜると総コレステロールと中性脂肪を下げる効果がありそうだ。EPA・DHA、α-リノレン酸は優先的にエネ...
酸化

オメガ3の酸化について

オメガ3の油と酸化の記事一覧です。これから読んでいただく記事の内容を簡単に説明します。主にオメガ3の油の酸化を抑える話と、オメガ3の脂肪酸が酸化されることで細胞自体を守る話、そして、ちょっと変わっていますが、森や山の中に行った時に感じる青葉のにおいは、α-リノレン酸が酸化したアルデヒドのにおいです。
畜産物

畜産物の中のオメガ3

畜産物の脂肪酸組成は、与えられたエサを反映します。穀物が多ければ、リノール酸が多くなります。最近、牧草で育てたグラスフェッドビーフ(grass-fed beef)が話題になっていたので、興味を持っていました。 牧草で飼育された牛と...
食品の中のオメガ3

食品の中に含まれるオメガ3

食品の中のオメガ3を調べました。オメガ3の脂肪酸は、α-リノレン酸、EPA、DHAです。記事数が多いので、カテゴリーをさらに、農産物、水産物、畜産物、加工品に分けました。 油以外の食品にどのくらいオメガ3が含まれているのだろう ...
加工品

加工品に含まれるオメガ3

加工食品に含まれるオメガ3の脂肪酸についての記事です。わだまんサイエンスの方からいただいたアマニ&セサミ クランチ、マーガリン、マヨネーズ、そしてパンについて調べました。 アマニ&セサミ クランチ (株)わだまんサ...
水産物

水産物の中のオメガ3

魚、魚卵、貝、海藻、すり身の加工品、魚の缶詰などについてどのくらいオメガ3の脂肪酸が含まれているか調べた記事です。ほとんど、EPAとDHAの話です。 魚にはEPAやDHAが多いといわれますが、全てではありません。少ない魚もあり...
農産物

農産物の中にどのくらいオメガ3脂肪酸が含まれているか

植物に含まれているオメガ3の脂肪酸はα-リノレン酸です。植物性の食品にどのくらい含まれているか、α-リノレン酸が多いえごまやチアシード、豆乳、納豆、豆、アーモンド、ピーナッツなどのナッツ類、ごまや、アボガド、栗について調べました。 ...
亜麻仁油

亜麻仁と亜麻仁油の栄養成分の比較

亜麻仁油はよく知られていますが、亜麻仁について調べたことがなかったので、栄養成分を調べました。たんぱく質と食物繊維が多いのが特徴です。必須アミノ酸もそろっていました。ミネラルビタミンはそれほど多くはありません。ただ、亜麻仁油には、脂溶性ビタ...
加工品

アマニ&セサミ クランチ (株)わだまんサイエンス

京都のわだまんサイエンスの方から、アマニ&セサミ クランチをいただきました。クッキーやビスケットのようなお菓子かなと思ったら、アマニ(亜麻仁)とセサミ(胡麻)だけでできたクランチでした。なかなかぜいたくなお菓子です。 20...
農産物

チアシードとオメガ3脂肪酸

チアシードは、100g中脂質が40g以上あり、その50%程度がオメガ3のα-リノレン酸です。たんぱく質が多く、液体を含むと12倍に膨らむという食物繊維がとても多いのが特徴です。食べる時は、液体に浸せばそのまま食べられます。
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