はまちとオメガ3脂肪酸

はまちは100gあたり脂質が17gくらいあり、そのうち、オメガ3の脂肪酸は、約2gあります。ほぼ養殖されている魚だと考えてよさそうです。そのため脂肪酸は与えられたエサが反映されています。はまちがもっと大きくなるとブリになります。ブリは出世魚。大きさで呼び方が変わります。

はまちの脂質は100gあたり17g

はまちは脂が多い魚です。栄養成分は日本食品標準成分表2015年版（七訂）から調べました。養殖のデータはありましたが、天然魚のデータはありませんでした。圧倒的に養殖魚の方が多いのでしょう。

養殖魚なので、脂肪も脂肪酸組成も与えられるエサが反映されます。

はまちは皮つきの生で100gあたり17gが脂質です。皮をとった刺身でも12gあります。

オメガ3脂肪酸は100gあたり約2g

オメガ3の脂肪酸は、1.66～1.88gですから約2gあります。αリノレン酸＜EPA＜DHAの順番に多くなります。

はまちはブリと同じ魚でブリより小さい

はまちはさらに大きくなるとブリと呼ばれます。ブリは出世魚で、大きさによって呼び方が変わります。

さらに、知らなかったのですが、ハマチはもともと関東では使わなかったのですね。イナダの名前も聞いたことがありましたが、同じ魚だったとは知らなかった。確かに魚屋さんによってはイナダ刺身と書いてあるお店もありました。

ウイキペディアのブリにあった表を一部書き写しました。

上の食品分析表にぶりを入れたのは、同じ魚だからです。

ブリとはまちを比較すると、脂質はほぼ同じなのに、オメガ3の脂肪酸の数字がかなり違っています。しかし、これはエサの違いが反映されているだけなので、はまちが大きくなってブリになるとオメガ3が増えるとは考えないようにしてください。

NOTE

いつも、長く電車に乗るときは、デパートの地下でお寿司を買います。まぐろの他、必ずはまちも入っています。脂が乗った魚が入っていると食べた時に満足感があります。

はまちは安いので、販売する側にとっても都合がよいのだろうなと思います。

その他の水産物とオメガ3については、水産物の中のオメガ3をお読み下さい。